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食品工业专辑

总第75期 发布日期:2014-03-21 阅读次数:2636 信息来源:科技发展研究中心

·政策法规·
进口奶粉中文标签出入境再出新则
新修订的《食品安全法》有望上半年出台
我国将正式建立食品药品“黑名单”制度
欧洲议会发出“立即限塑令” 减少塑料垃圾
·产业动态·
建立食品安全风险监测大数据平台
食品机械智能化热潮速起
天然添加剂将成食品工业界的宠儿
白酒行业调整将加剧 未来增长体现三大趋势
食用菌机械具四大优势∶推广前景看好
功能性医用食品 是未来发展方向
·新产品新技术·
欧盟利用果汁饮料加工废弃物生产可降解塑料 可用于产品包装
新型竹塑环保包装备受业界关注
食品配料市场新宠∶大豆低聚肽
3D食物打印机可代替手工塑造美食
·国外经验·
国外食品追溯体系建设样本
·河南食品工业·
未来三年内∶河南拟建成食品药品安全信息追溯平台
长葛打造全国食品工业强市 集群化发展趋势明显


【政策法规】
                                        进口奶粉中文标签出入境再出新则
       为保障国民的身体安全,我国颁布了《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》。据悉,这个《公告》将在4月份实行。
       据了解,《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》中明确规定,婴幼儿配方乳粉是指婴儿配方乳粉、较大婴儿和幼儿配方乳粉。公告要求,严禁进口大包装婴幼儿配方乳粉到境内分装,进口的婴幼儿配方乳粉必须已罐装在最小零售包装中。进口婴幼儿配方乳粉,其报检日期到保质期截止日不足3个月的,不予进口。自2014年4月1日起,进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上,不得在境内加贴;产品包装上无中文标签或者中文标签不符合中国法律法规和食品安全国家标准的,一律按不合格产品做退货或销毁处理。自2014年5月1日起,未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方乳粉不允许进口。
                                                                      (来源:中国包装印刷机械网)


                                        新修订的《食品安全法》有望上半年出台
       据悉,新修订的《食品安全法》今年上半年有望出台,新法更侧重强调了地方政府的责任,企业的主体责任,强调了社会共治,强调了监管部门的统一性、集中性、协调性,亮点很多。
       在新的监管体制下,2014年,食药监总局计划探索建立几项非常重要的制度:
       第一,产品可追溯制度。所有的企业,都要建立产品可追溯制度。按照总书记的话说,“所有的生产经营企业,发生了食品安全问题,要能找得到主”。今年将首先在婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、白酒行业推行这项制度。
       第二,质量安全授权人制度。企业是质量安全的主体责任,主体责任怎么体现和落实?能否通过质量安全授权人制度把主体责任落实下去。企业生产的原辅材料、进厂、检验、记录,到生产过程的所有环节,再到出厂检验、包括台账都由质量安全授权人签字把关。
       第三,重点抓“三重一大”。“三重”即重点产品、重点区域和儿童食品。重点产品包括肉制品、酒类、饮料、婴幼儿配方乳粉;重点区域,即某一类产品集中生产的一个地方,以及容易发生质量安全事件的区域,特别是城乡结合部。“一大”就是大型企业。
                                                                      (来源:中国经济网)


                                        我国将正式建立食品药品“黑名单”制度
       近日,记者从国家食品药品监督管理总局法制司最新获悉,旨在推动“黑名单”管理制度化、规范化的《食品药品安全“黑名单”管理规定(征求意见稿)》已于2014年1月中旬征求意见结束。《食品药品安全“黑名单”管理规定》有望于今年上半年正式推出。
       《食品药品安全“黑名单”管理规定(征求意见稿)》对于“黑名单”公布的信息内容、公布途径和二次违法的处罚等均作出明确、详实的规定。
       其中,规定食品药品安全“黑名单”公布的信息包括:违法生产经营者的名称、地址及法定代表人姓名,主要违法违规行为、处罚依据、处罚结果等;责任人员的姓名、职务、身份证号,主要违法违规行为、处罚依据、处罚结果等以及法律法规禁止生产经营者、责任人员从事相关活动的期限;涉案产品相关信息,包括产品名称、批次、标识、批准文号、生产许可证号等。
       征求意见稿还指出,县级以上食品药品监督管理部门应当按照本规定的要求,建立食品药品安全“黑名单”,食药监总局将建立“黑名单”数据库,实现相关信息共享。
                                                                      (来源:中国消费者报)


                                        欧洲议会发出“立即限塑令” 减少塑料垃圾
       欧洲议会环境委员会日前通过法律草案,要求欧盟国家立即限制使用一次性塑料袋,到2017年将一次性塑料袋使用量减少50%,到2019年减少80%。
                                                                      (来源:食品产业网)


【产业动态】
                                        建立食品安全风险监测大数据平台
       我国高度重视食品安全问题,继2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》,2010年又成立国务院食品安全委员会,2011年建立国家食品安全风险评估中心,2012年出台《关于加强食品安全工作的决定》,2013年组建国家食品药品监督管理总局。然而,食品安全事故仍然层出不穷。
       大数据时代为建立高效的食品安全监管与风险预测机制提供了契机。食品安全涉及到从田间到餐桌的每个环节,以稻米为例,产地、品种等环节,无一不影响稻米安全状况,通过收集、分析各环节的数据,可以预测某产地将收获的稻谷或生产的稻米是否存在安全隐患。
       因此,建立食品安全风险监测大数据平台,对食品安全进行风险监测、评估和预警,将有力地促进我国在保障食品安全问题上又上一个新台阶。同时,将食品检验机构的数据融入食品安全风险监测国家大数据平台,为食品安全监管与预警分析提供决策支持,同时也可供研究人员、政府监管机构等查询使用。
                                                                      (来源:食安中国网)


                                        食品机械智能化热潮速起
       随着我国人口红利的消失,人工费用的增长,传统制造业依靠人力发展的道路已经越走越窄。与此同时,以工业机器人为代表的智能装备,正为传统的食品加工行业的生产方式带来了革命性的产业变革。
       智能装备典型代表是工业机器人,机器人在工业生产中具有很多优点。首先,它们能代替人做某些单调、频繁和重复的长时间作业,或是危险、恶劣环境下的作业。其次,在重复动作中可以保持较高精度,保证产品质量的稳定。第三,机器人可以连续工作,投资回收期较短。最后,机器人的使用成本较低,且便于控制,可以削减昂贵的人工费用,为企业节约大量的成本。
       食品包装机械日趋自动化,而机器人作为自动化技术最具竞争力的技术,机器人技术在包装行业中的应用以飞快的速度发展,在过去的5年中从9.5%增加到了17.4%,几乎翻了一番。机器人几乎出现在了所有的包装功能领域,尤其是在码垛、装箱和拾取/放置领域被应用最为普遍。
       智能装备正支撑着我国装备制造业的转型升级。中国市场对机器人的强劲需求始终保持较高增速,相关数据显示,到2015年,中国机器人市场有望成为全球规模最大的市场,需求总量将达36000台,占全球比重18%。今后三年我国机器人销量将累计增长11.8万台套。以每台30万元计算,我国机器人单体市场平均每年100~150亿元。

                                                                   (来源:慧聪食品工业网)


                                         天然添加剂将成食品工业界的宠儿
       长期以来,含有蓝色1号、二丁基羟基甲苯和阿巴斯甜这类合成配料和添加剂的食品始终不能受到那些厌恶人工食物添加剂消费者的青睐。美国化学会旗下新闻杂志周刊《化学和工程新闻》近日报道说,从藻类、迷迭香和罗汉果中获得的提取物作为天然的添加剂,有望在不久的将来帮助食品工业界取代人工色素、甜味剂和防腐剂。
       《化学和工程新闻》周刊资深编辑麦乐迪·博姆加德纳强调,采用天然提取物取代人工添加剂的趋势的转折点在于人们更加担心人工添加剂在人体健康方面的副作用。新近的多项研究显示,儿童多动症与人工色素相关。而其他研究结果还表明,某些合成的防腐剂能够导致啮齿动物患癌。这些研究引起了消费者的关注。在美国,2013年大约有1/4的消费者表示他们在购物时会查看商标,了解食品中是否含有人工色素和味素,这类人群比2012年增加了15%;在欧洲,相关的规定促使情况发生了迅速变化,天然色素的销量大增。食品色素的市场高达15亿美元,天然色素的增长已超过了合成色素。
       现在,众多的食品生产厂家正在转型,利用新的发酵途径来获取天然的黄、红、紫等色素;利用迷迭香和罗汉果分别作为防腐剂和甜味剂。天然的绿色和蓝色色素很难获得,但是研究人员仍成功找到了获得它们的途径。2013年,美国糖果制造商Mars公司从蓝绿海藻类植物中提取的蓝色色素获得了美国食品和药物管理局的审批。科学家同时也在寻找新的天然保存肉类的途径,以及生产不含热量的香草和甜品。
                                                                      (来源:科技日报)


                                        白酒行业调整将加剧 未来增长体现三大趋势
       虽有多位分析师表示,白酒行业经过半年多的调整,有望迎来估值修复行情,但在高端白酒滞销的背景下,白酒行业的“暴利时代”已远去。甚至有业内人士向记者表示,这仅仅是个开始,预计5年内白酒市场很难有较大改观。
       “十年黄金期已过去,今年白酒行业调整将进一步加剧。”白酒营销专家肖竹青表示,随着公务消费市场的萎缩,白酒行业向商务消费、个人消费市场调整,中低端市场也成争夺的战略重地。未来白酒行业实现增长体现在三大趋势上。
       首先,白酒行业从公务消费到商务消费的转型过程中,谁的速度较快,谁的动作大,性价比高,谁就能存活。
       其次是在产品结构上实现增长,产品结构调整势在必行,酒企应把眼光更多聚焦到老百姓买得起、买得到、乐于买的白酒上。
       走好“亲民路线”的一个关键就是开发面向大众消费的新品牌、“民牌”。不过高端品牌开发大众消费市场,品类不宜过多,应该集中优势力量主打一种单品。这种单品定位于大众消费里的中高端,应制定系统的、独立的营销战略,尽量不要过度依赖品牌的原有知名度进行营销。做到一方面能够抢占大众市场,以高打低,取得竞争优势;一方面能够避免模糊消费者对品牌形象的认知。
                                                                      (来源:食品产业网)


                                        食用菌机械具四大优势∶推广前景看好
       生产优势。采用机械化进行食用菌生产,可大大提高劳动生产率,一般可提高工效3~25倍,还可提高专业化生产水平,在较短的时间里,生产出较多的产品,且不受季节影响。
       质量优势。机械化生产专业化程度高,生产稳定,净化条件优越,管理制度严格,与人工生产相比,质量上有明显的优势。
       经济优势。通过机械手段,可节约大量的人力、物力和各项费用。通过机械切片、粉碎等工序,使得原来只能作为燃料的农林副料变为生产食用菌的主要物料,实现了产品的大幅增值,变资源优势为商品经济优势。
       实用优势。生产规模的大小可根据资金、销售量、经营方式、技术力量、资源条件等综合因素来确定,可用单机,也可组合设计成半机械化生产线,投资从几千元到几十万元,适合于个人和单位生产,具有明显的实用推广价值。
       相关数据显示,近两年全国经营食用菌的专业市场有27家,分布于16个省市自治区,表明我国已进入一个食用菌发展时期。此外,各生产区的香菇库存量都有不同程度增加,价格比旺销的前几年下降20%~40%左右。这一庞大市场促使下,食用菌机械发展将经历漫长的繁忙期。
                                                                      (来源:食品设备网)


                                   功能性医用食品 是未来发展方向
       药食同源类功能性医用食品不仅具有良好的营养价值,还具有良好的功能改善作用,相对现代纯营养素类医用食品,作用更为全面,是未来医用食品的最新发展方向。
       特殊医学用途配方食品简称医用食品,是为了满足由于完全或部分进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每天营养需要,或满足由于某种医学状况或疾病而产生的对某些营养素或日常食物的特殊需求加工配制而成,而且必须在医生或临床营养师指导下使用的配方食品。
       目前西方发达国家医用食品行业与技术已非常完善,但我国对天然功能因子为主要强化补充剂的系列新型临床营养制剂或功能性组件的研制水平还比较落后。有关方面应加强对多种天然活性因子的筛选、富集、活性分析及制备工艺研究,以提高我国药食同源类功能性医用食品的水平。
                                                                      (来源:慧聪食品工业网)


【新产品新技术】
                                        欧盟利用果汁饮料加工废弃物生产可降解塑料可用于产品包装
       欧洲PHBOTTLE研发团队,从2012年3月开始,致力于果汁饮料加工业废弃物与废水可用有机物萃取技术及生产工艺的研究开发。截止目前,已成功地的利用果汁饮料加工业排放的大量废水,研制开发出廉价的、符合欧盟绿色标准的可降解塑料技术及生产工艺。创新型的可降解塑料可广泛应用于果汁饮料产品的自身包装。
                                                                      (来源:食品伙伴网)


                                        新型竹塑环保包装备受业界关注
       一种新型包装材料悄然兴起,受到人们的追捧。这种新型材料就是东莞市铭丰包装品制造有限公司(简称“铭丰包装”)首创的竹塑复合材料。
       这种新型复合材料主要采用植物纤维竹粉或木粉和少量全新或回收塑料为原材料,辅助适量加工助剂,经过一系列工艺制成最终制品。据业内相关人士介绍,竹纤维是植物中作为结构材料最好的原料之一,通过与废旧塑料的复合处理,制作成为可降解的绿色生物材料,进一步促进了传统塑料向新型绿色环保材料转变的发展趋势,竹塑、木塑复合材料作为一种应用广泛且可降解的生物材料近年来在世界范围内得到了快速发展。此前,这一技术研究和开发领域最为活跃的是美国、日本等发达国家,但受制于原料的来源,还没有形成大规模的工业化生产。
       铭丰包装抢先国内同行,率先突破欧盟及北美绿色壁垒,首创了这项技术,把这项技术运用于包装盒的生产。据试验证明,该技术可以让包装盒完全降解回收再利用,环保性大大的提升,而且这种材料的价钱不高,与常规的非环保包装盒比较相差无几。
                                                                      (来源:慧聪食品工业网)


                                        食品配料市场新宠∶大豆低聚肽
       蛋白质是人体所必需的三大营养物之一,是维持人体营养需求代谢需求的必须物质。可以说“没有蛋白质就没有生命”。人体生长发育、病后恢复、器官构成、能量供给以及“健康、美容、长寿”无不与蛋白质密切相关。为了使人体能够快速有效地吸收蛋白质,近年来人们成功研制了大豆低聚肽系列产品,(其中包括大豆肽白粉、大豆肽白膏等)。这些产品共同的特点是都具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2~10的任何酸碱条件下完全溶解,能与其它食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性,蛋白质成分能够快速进入小肠被人体吸收。一系列的实践表明,大豆低聚肽系列产品具有的健康美味、营养丰富的特征,正逐渐受到市场越来越多的亲睐,成为未来食品配料领域的新宠。
                                                                      (来源:慧聪食品工业网)


                                        3D食物打印机可代替手工塑造美食
       西班牙自然机器公司(Natural Machines)发明了一款3D食物打印机,让人们无须满身大汗地在炉火前制作料理,轻轻松松就能制作出美味食品。报道称,这个名为“Foodini”的3D食物打印机是一款融“技术、食物、艺术和设计”于一身的产品,能够制作汉堡、比萨、意大利面和各类蛋糕等多种食物。Foodini内设的5个胶囊可用来储存不同食材,就如同普通打印机装有不同颜色的墨盒一般。它所制作出的食物形状、大小和用量都由电脑操控。
                                                                      (来源:中国食品报)


【国外经验】
                                        国外食品追溯体系建设样本
       欧盟
       2000年,欧盟开始在成员国内部建立牛肉产品追溯系统,2002年进一步将追溯 、范围扩大到全部食品,并明确提出禁止进口非追溯产品。欧盟各国普遍采用由国际物品编码协会(EAN)推出的“EAN·UCC”系统来开展质量安全追溯,要求为每一地块建立农药、肥料等的使用情况报备体系,以监控有机农产品的生产过程。
       美国
       2002年,美国通过“生物反恐法案”,要求企业必须建立食品可追溯制度,同时所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。美国食品药品监督管理局制定农场初级原料生产标准和召回追溯系统,强制召回受污染食品、扣留不安全食品、限制或禁止来自某个地区的不安全食品流通以及就可能违规情况索取相关数据等。
       日本
       日本引入欧盟所推动的“食品可追溯制度”,于2001年建立了肉牛可追溯系统,随后逐渐扩展到其他农产品种类,到目前为止,日本对所有农产品均已实现可追溯管理。在农产品质量可追溯系统的应用方面,日本不仅制定了相应的法规,而且在零售环节,大部分超市已经安装了产品可追溯终端,供消费者查询产品。
       澳大利亚
       澳大利亚作为一个畜牧业大国,于2001年在国家层面上建立了国家牲畜标识计划(NLIS),即畜产品质量安全追溯系统,采用由NLIS认证的瘤胃标识球或耳标对牛、羊进行标识,来实现对牲畜的标识和追溯。
印度
       印度于2006年出台的《食品安全及标准法案》明确了食品安全追溯制度,要求食品生产者提供食品生产过程信息,提供原材料的企业信息,同时必须贴上追溯标签,以确保食品的可追溯性。
                                                                      (来源:食安中国网)


【河南食品工业】
                                        未来三年内∶河南拟建成食品药品安全信息追溯平台

       近日从河南省政府办公厅印发的《河南省食品药品安全保障体系建设规划(2014-2016年)》(以下简称《规划》)称中获悉,将在3年内建成省市县三级标准统一、信息共享、互联互通的食品药品安全信息平台和电子追溯系统,并先行在婴幼儿配方乳粉和原料乳粉、猪肉、蔬菜、酒类产品、保健食品、中药材等方面实现电子追溯。同时还将在乡镇或区域设食品药品监管派出机构。
       《规划》强调,实行食品药品监管体制分级管理,加快省、市、县级食品药品监督管理体制改革,尽快建成省、市、县、乡四级贯通、高效统一的食品药品安全行政监管体系;县级食品药品监督管理机构设立乡镇或区域食品药品监管派出机构,农村行政村和城镇社区设立食品药品监管协管员;将食品药品安全监管工作纳入政府目标考核体系和社会综合治理考核体系。
       《规划》提出,积极实施品牌战略,3年内力争创出3-5个全国食品药品知名品牌,培育发展10个食品全产业链企业。
       《规划》还提出,重点建设省级食品药品安全检验检测项目、监管执法装备和设备配备建设项目、信息平台建设项目、区域性食品药品检验检测中心建设项目、食品安全示范建设项目等7大项目;整合全省检测资源,统筹规划组建若干区域性、专业性食品药品检验检测中心,统筹设立省级食品药品安全检验检测机构,使其具备口岸检验检测资格,满足5-15年内全省及周边地区监督检验和进口检验需要;分级建设由1个省级平台、18个市级平台和158个县级平台组成的食品药品平台系统,实现平台之间互通互联。
       到2016年,基本建成食品药品安全信息平台;推进郑州市争创国家级食品安全示范城市工作,每年在全省创建2-3个省级食品安全示范城市(省辖市)、20个食品安全示范县(市、区),100个食品安全示范街(市场)、200个食品安全示范生产企业、300个食品安全示范经营单位。
                                                                      (来源:365食品工业采购网)


                                        长葛打造全国食品工业强市 集群化发展趋势明显
       近年来,长葛市围绕推动食品工业发展,支持骨干企业做强、中型企业做大,积极实施发展龙头食品企业和建设食品工业强市战略,通过多种方式,积极培育、发展龙头食品企业,构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的工农一体化经营模式。龙头食品企业活跃发展,县域经济发展迅速,产业集聚效应愈发明显,呈现出良好的发展态势。
       民以食为天。做大、做强、做优食品工业是长葛市多年来一直在想、努力在做的事。近日,该市被中国食品工业协会授予2012-2013年度全国食品工业强市荣誉称号。
       龙头企业引领
       为推动该市食品加工企业的快速发展,该市以龙头企业为引领,积极培育产业集群,促进同类企业、关联企业和配套企业集聚发展,一批起点高、成长快、规模大、带动力强的龙头骨干企业迅速崛起。
       众品公司是该市食品加工企业的突出代表。该公司作为首批国家农业产业化重点龙头企业,通过产业化经营,促进了区域农业结构战略性调整,提升了区域食品产业综合竞争力,带动6万多个农村劳动力就业。
       目前,该市拥有食品工业重点龙头企业57家,在许昌市处于领先地位。其中,以众品公司为龙头的肉类加工企业15家,生鲜肉年产能力40万吨、低温肉制品类年产能力10万吨,市场覆盖全国20多个省、区、市。
       工业产值增速
       目前,长葛市食品工业企业达147家,其中规模以上企业66家,从事食品加工行业30000多人,集群化、基地化发展趋势明显。2012年,该市食品工业完成产值245亿元,占该市工业总产值的20.4%;实现食品工业销售收入243亿元,占该市工业销售总收入的20.1%。
       其中,官亭乡生产的蜂蜡占全国总产量的90%,加工的蜂蜜占全国总产量的10%,生产的蜂王浆占全国总产量的15%,生产的蜂胶占全国总产量的70%,生产的冻干粉占全国总产量的20%。长兴蜂业有限公司是农业部命名的全国最大蜂蜡生产企业,该市蜂蜡出口量和拥有量居世界第一位,已经成为全国最大的蜂蜡生产基地。
       同时,该市将独特的区域优势、文化优势和科研优势融入品牌带动战略中,引导骨干企业运用自主创新、品牌经营、地理标志保护、商标注册、专利申请等手段,培育了众品、普瑞、吉祥等知名品牌。其中,长葛蜂胶、长葛枣花蜜被认定为国家地理标志保护产品。
       近年来,长葛市积极实施食品工业强市战略,形成集约化、专业化、组织化、社会化相结合的经营模式,成立了肉类、蔬菜、蜂产品、乳制品等门类齐全的食品工业体系,并成为全省最大的货架式冷链物流储运中心。
                                                                      (来源:中国食品设备网)

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